바삭한 해물 부추전
새우와 오징어, 부추를 듬뿍 넣어 바삭하게 부쳐내는 해물 부추전 레시피
하준비 10분조리 10분총 20분2인분보통
Diet · Tags
dairy_freehigh_protein
Allergy · Warnings
갑각류밀오징어
재료
Ingredients · 120 / 12
조리 순서 (6단계)
바삭한 해물 부추전 · 2인분 · 20분 · 난이도 하
- Step01
부추 120g, 애호박 1/4개, 당근 1/5개는 잘게 썰고, 청양고추 2개는 작게 다진다.
· 썰기 - Step02
큰 새우 10마리와 작은 오징어 1마리는 잘게 다져 준비한다.
· 썰기 - Step03
볼에 부침가루 1컵(110g), 튀김가루 1컵(100g), 차가운 물 1.5컵(235g)을 넣고 덩어리가 없도록 섞어 반죽물을 만든다.
· 반죽 - Step04
반죽물에 다진 마늘 1스푼, 멸치액젓 1스푼과 썰어둔 야채 및 해산물을 넣고 잘 섞어준다.
· 반죽 - Step05
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 달군 후, 중강불에서 반죽을 얇게 펼쳐 올린다.
중불3분· 굽기 - Step06
전의 가장자리가 노릇해지고 밑면이 단단하게 굳으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하고 바삭하게 구워 완성한다.
중불3분· 굽기
요리 팁
- 오징어가 없다면 대신 큰 새우 20마리를 사용해도 좋습니다.
- 반죽에 차가운 물과 튀김가루를 사용하면 더욱 바삭한 전을 만들 수 있습니다.
- 멸치액젓으로 간을 하면 감칠맛이 한층 살아납니다.
필요 도구
볼도마칼프라이팬뒤집개
곁들임 제안
초간장막걸리
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 1150kcal
- Protein
- 56g
- Carbs
- 152g
- Fat
- 32g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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