겉바속촉 감자채전 만들기

감자 3~4개를 채칼을 사용하여 가늘게 채 썰어준다.

채 썬 감자를 찬물에 2~3번 헹군 뒤, 찬물에 10분 정도 담가두어 전분기를 빼준다.

전분기를 뺀 감자채의 물기를 체에밭쳐 충분히 제거한다.

물기를 제거한 감자채에 부침가루 4큰술, 소금 약간, 후추 약간, 요리의 정수 1포를 넣고 골고루 버무려 섞어준다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달군 뒤, 감자채 반죽을 얇고 넓게 펴서 올린다.

중약불에서 노릇하게 구운 뒤 뒤집어서 반대쪽도 바삭하게 익혀 완성한다.