15분 완성 초간단 치킨 덮밥

닭다리살을 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거한 뒤 한 입 크기로 썬다.

볼에 닭다리살과 밑간 재료(간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 미림 1큰술, 마늘가루 0.5큰술, 올리브유 1큰술, 후추 약간, 전분가루 1큰술)를 넣고 골고루 버무려 재워둔다.

다른 작은 볼에 소스 재료(간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 화이트 식초 1.5큰술, 미림 0.5큰술, 물 3큰술, 참기름 1작은술, 혼다시 한 꼬집, 송송 썬 대파 0.5컵)를 모두 섞어 덮밥 소스를 만든다.

대파 2-3대를 약 5cm 길이로 큼직하게 썬다. (양파를 사용할 경우 얇게 채 썬다.)

팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불에서 달군 뒤, 밑간한 닭다리살을 껍질이 아래로 가도록 올려 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다. 뒤집어서 속까지 완전히 익힌 후 따로 접시에 덜어둔다.

닭고기를 구운 팬에 남은 식용유 1큰술을 더 두르고, 큼직하게 썬 대파를 넣어 겉면이 노릇하게 그을릴 때까지 중강불에서 빠르게 볶는다.

팬에 구워둔 닭고기를 다시 넣고 준비한 덮밥 소스를 부어 소스가 끓어오르며 재료에 윤기 있게 배어들 때까지 중불에서 졸인다.

그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 졸인 닭고기와 대파를 얹은 뒤 팬에 남은 소스를 끼얹는다. 취향에 따라 초생강과 레몬 조각을 곁들여 완성한다.