콩나물밥 (Soybean sprouts bibimbap)

쌀 1컵을 찬물에 3~4번 헹궈 맑은 물이 나올 때까지 씻은 후, 물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 최소 30분간 불린다.

콩나물을 물에 여러 번 헹궈 깨끗이 씻고, 갈색으로 변한 부분은 골라낸 뒤 물기를 뺀다.

다진 소고기 113g에 간장 1작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술을 넣고 잘 섞어 밑간한다.

간장 1/3컵, 다진 마늘 2쪽, 다진 대파 1대, 고춧가루 2작은술, 꿀 1작은술, 다진 양파 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 참깨 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.

팬에 달걀을 올려 써니사이드업(노른자를 살린 프라이)으로 익혀둔다.

불린 쌀 위에 준비한 콩나물과 밑간한 소고기를 골고루 얹는다.

뚜껑을 덮고 중강불에서 10분간 끓인다.

뚜껑을 열고 주걱으로 밥과 재료를 골고루 섞어준다.

다시 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 뜸을 들인다.

그릇에 밥을 담고 달걀 프라이와 무순을 올린 뒤, 양념장과 참기름을 곁들여 완성한다.