대파청 새우볶음밥

건고추를 먹기 좋은 크기로 자르고, 달걀은 그릇에 풀어 둔다.

팬에 기름을 두르고 건고추를 넣어 약불에서 매콤한 향이 올라올 때까지 볶는다.

새우를 넣고 중불에서 붉은 빛이 돌 때까지 함께 볶는다.

볶은 재료를 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 풀어둔 달걀을 부어 부드러운 스크램블 에그를 만든다.

밥을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞으며 고슬고슬하게 볶는다.

대파청(건더기 포함)을 넣어 밥알에 감칠맛과 윤기가 배도록 강불에서 빠르게 볶아 마무리한다.