대파 돈까스 (네기카츠) 레시피
대파를 활용하여 풍미를 높이고 원가를 절감하는 대파 돈까스와 볼카츠 조리법
중준비 15분조리 15분총 30분2인분보통
알레르기 주의
달걀돼지고기밀
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
후추조미료 | 약간 | - |
밀가루조미료 또는: 튀김가루, 전분가루 | 1/2컵 | 60g |
★돼지고기 (등심 또는 다짐육)고기 또는: 닭가슴살 | 500g | 500g |
식용유조미료 | 적당량 | - |
★대파채소 | 2대 | 100g |
소금조미료 | 약간 | - |
빵가루조미료 | 2컵 | 100g |
달걀달걀 | 2개 | 100g |
조리 순서 (7단계)
대파 돈까스 (네기카츠) 레시피 · 2인분 · 30분 · 난이도 중
- 1
대파를 깨끗이 씻어 고기 너비에 맞춰 6~7cm 길이로 토막 낸다.
· 썰기 - 2
돼지고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한다. 등심의 경우 얇게 두드려 펴준다.
- 3
밑간한 고기 위에 대파를 올리고 빈틈이 없도록 돌돌 만다. 볼카츠로 만들 경우 다짐육과 다진 대파를 섞어 동그랗게 빚는다.
· 반죽 - 4
준비된 고기에 밀가루를 얇고 고르게 묻힌다.
- 5
달걀을 풀어 달걀물을 만들고, 밀가루 입힌 고기를 적신 뒤 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 입힌다.
- 6
팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도 정도로 예열한 뒤, 중불에서 고기가 속까지 익고 겉면이 노릇해질 때까지 약 5~7분간 튀긴다.
중불7분· 튀기기 - 7
튀겨진 돈까스를 망에 올려 기름을 뺀 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 완성한다.
· 썰기
요리 팁
- 대파를 통째로 넣으면 구워지면서 단맛이 극대화되어 풍미가 좋아집니다.
- 다짐육을 사용해 볼카츠 형태로 만들면 재료비를 더욱 절감할 수 있습니다.
- 현미밥과 곁들여 먹으면 식단 관리에 도움이 됩니다.
필요 도구
튀김팬조리용 집게도마칼튀김망
곁들임 제안
현미밥돈까스 소스양배추 샐러드
보관법
튀긴 직후 먹는 것이 가장 좋으며, 남은 경우 에어프라이어에 데워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 750kcal
- 단백질
- 45g
- 탄수화물
- 35g
- 지방
- 48g
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