얼갈이물김치
김대석 셰프가 알려주는 실패 없는 얼갈이물김치 황금 레시피
중준비 40분조리 20분총 60분4인분저렴
식단 태그
veganvegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
건고추양념 | - | - |
물육수 | - | - |
★얼갈이 배추채소 또는: 열무 | - | - |
밀가루 또는 찹쌀가루곡물 | - | - |
마늘채소 | - | - |
생강채소 | - | - |
양파채소 | - | - |
소금조미료 | - | - |
조리 순서 (5단계)
얼갈이물김치 · 4인분 · 60분 · 난이도 중
- 1
얼갈이 배추를 깨끗이 씻어 다듬은 후 소금에 절인다.
· 절이기 - 2
물에 밀가루나 찹쌀가루를 풀어 풀국을 끓인 뒤 완전히 식힌다.
중불· 끓이기 - 3
건고추, 마늘, 생강, 양파 등을 믹서기에 넣고 곱게 간다.
· 갈기 - 4
식힌 풀국에 간 양념과 물을 섞어 김치 국물을 만든다.
- 5
절여진 얼갈이 배추에 준비한 김치 국물을 붓고 잘 섞어 완성한다.
요리 팁
- 건고추를 사용하면 색감이 훨씬 먹음직스러워집니다.
- 열무를 섞거나 대신 사용하여 열무물김치로 응용 가능합니다.
필요 도구
믹서기냄비대야
곁들임 제안
소면을 말아 김치말이 국수로 즐기기 좋습니다.
보관법
상온에서 하루 정도 익힌 후 냉장 보관하세요.
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