원팬 10분 잡채

자른 당면 500g을 찬물에 1시간 동안 충분히 불린 후 체에 받쳐 물기를 뺀다.

끓는 물에 손질한 시금치를 넣고 30초간 데친 뒤 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠다.

물기를 짠 시금치에 소금 3꼬집과 참기름 1.5스푼을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

잡채용 돼지고기에 진간장 1.5스푼, 미림 2스푼, 후추 0.5스푼을 넣고 밑간한다.

양파 3개와 당근 120g은 가늘게 채 썰어 준비한다.

깊은 웍에 식용유를 살짝 두르고 밑간해둔 돼지고기를 넣어 중강불에서 익을 때까지 볶는다.

볶은 고기가 있는 웍에 물 750ml, 진간장 160ml, 흑설탕 10스푼, 식용유 7스푼을 붓고 강불로 끓인다.

양념물이 끓어오르면 불려둔 당면을 넣고, 강불에서 눌어붙지 않게 저어가며 양념물이 반으로 줄어들 때까지 졸인다.

채 썬 양파와 당근을 넣고 바닥에 국물이 1~2스푼 정도 남을 때까지 센 불에서 빠르게 볶는다.

불을 끄고 무쳐둔 시금치와 참기름 6스푼, 통깨를 넣은 뒤 팬의 잔열로 골고루 버무려 마무리한다.