[만만셰] 여름철 입맛을 돋우는 오이비빔국수

오이는 껍질을 벗긴 후 채칼을 이용해 길게 슬라이스한다. 이때 수분이 많은 오이 속 부분은 사용하지 않는다.

슬라이스한 오이에 소금 1/2스푼을 넣어 골고루 버무려 절인다.

볼에 고추장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 아로니아 원액(또는 매실액) 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.

끓는 물에 국수 200g을 넣고 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 뺀다.

소금에 절여진 오이는 찬물에 가볍게 헹군 뒤 손으로 물기를 꽉 짠다.

그릇에 삶은 국수와 물기를 짠 오이를 담고 준비한 양념장을 올린다.

삶은 달걀을 반으로 잘라 고명으로 곁들여 완성한다.