프로마쥬 블랑 들기름 콜드 파스타

끓는 물에 카펠리니 면 80g을 넣고 약 2분간 삶는다.

삶은 면을 즉시 얼음물에 헹궈 차갑게 식힌 뒤, 체에 받쳐 물기를 완전히 제거한다.

볼에 물기를 제거한 면을 담고 들기름 2Ts, 간장 2Ts, 설탕 1Ts를 넣어 소스가 잘 배도록 가볍게 버무린다.

접시에 면을 담고 그 위에 프로마쥬 블랑 100g을 올린 뒤, 슬라이스한 레디쉬와 다진 쪽파를 고명으로 곁들인다.

레몬 제스트를 갈아 뿌려 향을 더하고, 남은 들기름 1Ts를 전체적으로 한 바퀴 두른다.

마지막으로 소금과 후추를 약간 뿌려 전체적인 맛의 밸런스를 잡는다.