닭날개 만두 테바사키 교자
닭날개의 뼈를 발골하고 그 안에 삼겹살 민스와 부추 등으로 만든 만두소를 채워 구워내는 일식 요리 레시피
상준비 20분조리 15분총 35분2인분보통
알레르기 주의
닭고기돼지고기밀우유(치즈)조개류(굴소스)
식단 태그
high_proteinlow_carb
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
굴소스양념 또는: 간장 | 1T | 15g |
★닭날개고기 | 4개 | 240g |
간 생강조미료 | 1t | 5g |
후추조미료 | 적당량 | - |
물기타 | 150cc | - |
파마산 치즈유제품 또는: 간장 | 적당량 | - |
밀가루곡물 | 적당량 | - |
★삼겹살 민스(다짐육)고기 | 100g | 100g |
★부추채소 | 30g | 30g |
조리 순서 (8단계)
닭날개 만두 테바사키 교자 · 2인분 · 35분 · 난이도 상
- 1
닭날개의 두 뼈 사이의 관절 부위를 가위나 칼로 끊어낸 뒤, 살과 뼈를 분리하여 뼈만 쏙 뽑아내 발골한다.
· 발골 - 2
부추 30g을 잘게 다지듯 썬다.
· 썰기 - 3
볼에 삼겹살 민스 100g, 다진 부추, 간 생강 1t, 굴소스 1T, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 만두소를 만든다.
· 반죽 - 4
뼈를 제거한 닭날개 속 빈 공간에 준비한 만두소를 적당량 채워 넣는다. 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 주의한다.
- 5
만두소를 채운 닭날개 겉면에 밀가루를 얇고 고르게 묻힌다.
- 6
팬에 기름을 두르고 중불에서 닭날개를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
중불· 굽기 - 7
닭날개 색이 나면 물 150cc를 붓고 뚜껑을 덮어 약 5분간 증기로 속까지 완전히 익힌다.
중불5분· 찌기 - 8
뚜껑을 열고 수분을 날린 뒤 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리한다.
중불
요리 팁
- 닭날개 발골 시 살이 찢어지지 않도록 뼈와 살 사이의 막을 잘 분리하는 것이 핵심입니다.
- 파마산 치즈 대신 간장을 살짝 발라 구워도 풍미가 좋습니다.
- 구울 때 마늘과 버터를 추가하면 더욱 향긋한 일식 스타일의 안주가 됩니다.
필요 도구
팬가위칼볼뚜껑
곁들임 제안
맥주하이볼양배추 샐러드
보관법
조리 후 즉시 드시는 것이 가장 맛있으며, 보관 시 냉장 1~2일 가능합니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 720kcal
- 단백질
- 55g
- 탄수화물
- 12g
- 지방
- 52g
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