Quail Egg Jangjorim (메추리알 장조림)
메추리알을 질기지 않고 부드럽게 만들기 위해, 끓인 장조림 국물에 메추리알을 담가서 맛을 들이는 방식의 메추리알 장조림 레시피
하준비 10분조리 10분총 20분4인분저렴
재료
Ingredients · 80 / 8
조리 순서 (6단계)
Quail Egg Jangjorim (메추리알 장조림) · 4인분 · 20분 · 난이도 하
- Step01
꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어 준비하고, 마늘 15알은 통으로 준비한다.
· 썰기 - Step02
냄비에 간장 1/2컵, 액젓(또는 연두) 1큰술, 미림 3/4컵, 설탕 1/4컵, 물 1/4컵을 넣고 잘 섞어준다.
· 반죽 - Step03
양념이 담긴 냄비에 준비한 마늘과 꽈리고추를 넣고 중불에서 한소끔 끓여 장조림 국물을 만든다.
중불5분· 끓이기 - Step04
삶아서 껍질을 깐 메추리알 270g을 보관 용기에 담는다.
- Step05
끓여낸 뜨거운 장조림 국물(마늘, 꽈리고추 포함)을 메추리알이 담긴 용기에 그대로 부어준다.
- Step06
국물이 식으면서 메추리알에 색과 간이 자연스럽게 베어들도록 그대로 두어 완성한다.
필요 도구
냄비보관 용기
곁들임 제안
따뜻한 쌀밥버터 장조림 비빔밥
보관법
식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 850kcal
- Protein
- 38g
- Carbs
- 85g
- Fat
- 31g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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