김 두른 순두부

순두부는 껍질을 벗겨 접시에 담고 전자레인지에 2분간 돌려 수분을 빼준 뒤 물기를 제거한다.

볼에 간장 2숟가락, 맛술 1숟가락, 물 3숟가락, 굴소스 1/2숟가락, 올리고당 1숟가락, 후추 약간을 섞어 양념장을 만든다.

전자레인지에 돌린 순두부를 한김 식힌 후, 부서지지 않게 조심하며 김 위에 올려 돌돌 말아준다.

물에 적신 라이스페이퍼 위에 김으로 감싼 순두부를 올리고 한번 더 단단하게 말아준다.

말아놓은 순두부를 먹기 좋은 한 입 크기로 자른다.

자른 순두부의 앞면과 뒷면에 전분가루를 골고루 묻혀준다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 순두부를 올려 앞뒤로 튀기듯 노릇하게 구워준다.

순두부가 노릇하고 바삭하게 구워지면 준비해둔 양념장을 팬에 붓고 약불에서 양념이 잘 배도록 조려준다.

양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리한다.