엔젤헤어 비빔국수

큰 볼에 고추장 1/2컵, 매실청 1/2컵, 참치액 1/4컵, 식초 1/4컵, 참기름 1/4컵, 다진 마늘 3큰술, 설탕 3큰술, 고춧가루 1~2큰술을 넣고 거품기로 잘 섞어 양념장을 만든 뒤 한쪽에 둔다.

냄비에 물을 끓인 후 엔젤헤어 파스타 면을 넣고, 면이 서로 붙지 않도록 가끔 저어주며 약 4분간 삶는다.

삶아진 면을 체에 밭쳐 찬물에 헹궈 차갑게 식힌 뒤, 손으로 가볍게 쥐어짜며 물기를 완전히 제거한다.

양념장이 담긴 볼에 삶은 면, 채 썬 오이의 2/3 분량, 얇게 썬 양배추의 2/3 분량을 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 버무린다.

버무린 국수를 그릇에 나누어 담고, 볼에 남은 양념을 국수 주변에 얹은 뒤 통깨를 뿌린다.

남겨둔 오이와 양배추 고명, 삶은 달걀 반쪽을 올리고 레몬 조각을 곁들여 완성한다.