매콤한 오징어볶음
백종원 레시피를 참고하여 오징어와 각종 채소를 매콤한 양념에 볶아내는 요리법
하준비 10분조리 20분총 30분2인분보통
알레르기 주의
대두(간장, 고추장)밀(간장, 고추장)오징어(연체류)
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
고추장양념 | 1T | 20g |
당근채소 | 적당량 | 50g |
참기름조미료 | 1T | 13g |
★오징어해산물 | 2마리 | 500g |
설탕조미료 | 1T | 12g |
고춧가루양념 | 3T | 24g |
다진 마늘양념 | 1T | 15g |
양파채소 | 1개 | 200g |
양배추채소 | 적당량 | 150g |
간장조미료 | 5T | 75g |
대파채소 | 1뿌리 | 50g |
식용유조미료 | 적당량 | - |
조리 순서 (6단계)
매콤한 오징어볶음 · 2인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
오징어는 깨끗이 씻어 몸통에 다이아몬드 모양으로 칼집을 낸 후 한입 크기로 자르고, 채소들도 적당한 크기로 썰어 준비한다.
· 썰기 - 2
팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름 향이 올라올 때까지 볶는다.
중불· 볶기 - 3
파기름이 나오면 손질한 오징어를 넣고 설탕 1T와 다진 마늘 1T를 먼저 넣어 볶는다.
중불· 볶기 - 4
오징어가 하얗게 익기 시작하면 고추장 1T, 고춧가루 3T, 간장 5T를 넣고 양념이 배도록 볶는다.
중불· 볶기 - 5
양념이 어우러지면 썰어둔 양파와 양배추를 넣고 채소에서 수분이 너무 많이 나오지 않도록 강불에서 빠르게 볶는다.
강불· 볶기 - 6
채소에 양념이 골고루 베이면 참기름 1T를 둘러 마무리한다.
요리 팁
- 설탕을 다른 양념보다 먼저 넣어야 오징어에 간이 더 잘 베입니다.
- 채소를 많이 넣을 경우 채소에서 수분이 나오므로 물을 따로 넣지 않아도 됩니다.
- 남은 양념에 소면을 삶아 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
필요 도구
팬칼도마
곁들임 제안
소면따뜻한 흰 쌀밥
보관법
냉장 보관 시 1~2일 내 섭취 권장
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 405kcal
- 단백질
- 45g
- 탄수화물
- 25g
- 지방
- 14g
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