우렁강된장

Name: 우렁강된장
Prep time: 8 min
Cook time: 7 min
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 원당 1스푼; 천일염 1/2스푼; 된장 4스푼; 순두부 1개; 밀가루 1스푼; 물 1/2컵(100mL); 다진 마늘 1스푼; 들기름 1바퀴; 양파 1/2개; 조청쌀엿 1스푼; 우렁이 200g; 청양고추 2개; 애호박 1/3개; 홍고추 1개; 고춧가루 2스푼; 통깨 1스푼; 대파 1/2대

김대석 셰프의 비법 노하우로 만든 우렁강된장 레시피

중준비 8분조리 7분총 15분3인분보통

Diet · Tags

dairy_freehigh_protein

Allergy · Warnings

대두밀조개류

재료

Ingredients · 170 / 17

조리 순서 (6단계)

우렁강된장 · 3인분 · 15분 · 난이도 중

Step01
우렁이 200g에 천일염 1/2스푼과 밀가루 1스푼을 넣고 주물러 바락바락 씻은 뒤 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 뺀다.
3분· 볼링
Step02
애호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 잘게 썬다.
4분· 썰기
Step03
뚝배기나 냄비에 된장 4스푼, 물 100mL, 고춧가루 2스푼, 원당 1스푼, 조청쌀엿 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 풀어준다.
1분
Step04
썰어둔 채소(애호박, 양파, 대파, 고추)를 넣고 중불에서 저어가며 자작하게 끓인다.
중불3분· 끓이기
Step05
순두부 1개와 손질한 우렁이를 넣고 순두부를 으깨며 고루 섞어 끓여준다.
중불3분· 끓이기
Step06
국물이 걸쭉하게 졸아들면 불을 끄고 들기름 1바퀴와 통깨 1스푼을 둘러 완성한다.
30초