골뱅이무침 (Golbaengi-muchim)

골뱅이 통조림의 국물을 체에 걸러 따로 분리하고, 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 반으로 썬다.

대파는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 제거하고, 오이는 어슷 썬다.

볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1.5큰술, 참기름 1큰술을 섞어 새콤달콤매콤한 양념장을 만든다. (기호에 따라 골뱅이 통조림 국물을 1~2큰술 추가하면 감칠맛이 더해진다.)

끓는 물에 소면을 넣고 삶은 뒤, 찬물에 바락바락 헹궈 전분기를 빼고 사리를 지어 물기를 빼둔다.

양념장이 담긴 볼에 준비한 골뱅이, 대파채, 오이를 넣고 양념이 잘 배도록 조물조물 무친다.

접시에 무친 골뱅이를 담고 통깨를 뿌린 뒤, 삶아둔 소면을 곁들여 완성한다.