아메리칸 셰프 파스타

냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓인 뒤, 스파게티 면을 넣고 알덴테(포장지 권장 시간보다 1~2분 적게) 상태로 삶는다. 면수는 버리지 않고 따로 남겨둔다.

마늘은 얇게 편 썰고, 이탈리안 파슬리는 곱게 다져서 준비한다.

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘을 넣은 뒤, 약불에서 마늘이 황금빛이 돌 때까지 타지 않게 천천히 볶아 향을 우려낸다.

마늘이 노릇해지면 페페론치노를 으깨어 넣고 30초간 더 볶아 매운 향을 낸다.

삶은 스파게티 면과 면수 1국자(약 80ml)를 팬에 넣고, 오일과 면수가 잘 섞여 걸쭉한 소스처럼 되도록 팬을 강하게 흔들며 섞어준다.

불을 끄고 다진 파슬리, 레몬즙, 파마산 치즈 가루를 넣고 잔열로 빠르게 버무린 후 소금과 후추로 간을 맞춘다.