꽈리고추볶음

볼에 고춧가루 2T, 진간장 3T, 알룰로스 1T, 미림 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.

꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 없앤 뒤, 양념이 잘 배도록 포크로 콕콕 찍어 구멍을 낸다.

대파 1대를 송송 썬다.

깊이가 있는 팬에 식용유를 두 바퀴 두르고 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 낸다.

파기름이 나면 준비한 꽈리고추를 넣고 기름이 겉면에 골고루 코팅되도록 빠르게 볶는다.

만들어 둔 양념장을 넣고 가볍게 한 번 볶아준 뒤, 물 100ml를 붓는다.

중불에서 국물이 자박하게 졸아들 때까지 저어가며 볶는다.

불을 끄고 참기름과 통깨를 약간씩 뿌려 가볍게 섞어 완성한다.