명란 계란말이
명란젓을 넣어 만든 촉촉하고 단짠단짠한 일식 스타일의 계란말이 레시피
중준비 10분조리 15분총 25분3인분보통
알레르기 주의
달걀대두(소스류)생선(명란, 가쓰오부시)
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
돈까스 소스양념 | 적당량 | - |
김기타 | 1/2장 | 1g |
★달걀달걀 | 8개 | 400g |
청주조미료 | 30cc | 30g |
소금조미료 | 1꼬집 | 1g |
가쓰오부시기타 | 약간 | 2g |
설탕조미료 | 1작은술 | 5g |
다시육수육수 또는: 멸치육수, 물 | 60cc | 60g |
미림조미료 | 30cc | 30g |
쪽파채소 | 약간 | 10g |
★명란젓해산물 | 적당량 | 60g |
마요네즈양념 | 적당량 | - |
조리 순서 (10단계)
명란 계란말이 · 3인분 · 25분 · 난이도 중
- 1
볼에 달걀 8개를 깨서 넣는다.
- 2
달걀에 다시육수 60cc, 미림 30cc, 청주 30cc, 설탕 1작은술, 소금 1꼬집을 넣어 잘 풀어준다.
· 반죽 - 3
달걀물을 체망에 걸러 알끈과 이물질을 제거하여 부드러운 상태로 만든다.
· 기타 - 4
김 위에 껍질을 벗긴 명란과 송송 썬 쪽파를 올려 돌돌 감싸 준비한다.
- 5
프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러 코팅한 후, 여분의 기름은 덜어낸다.
중불 - 6
달걀물을 조금 붓고, 팬의 2/3 지점에 김으로 말아둔 명란을 올린다.
약불· 굽기 - 7
달걀물이 살짝 익으면 명란을 중심으로 달걀을 말아준다.
약불· 굽기 - 8
남은 달걀물을 조금씩 부어가며 겹겹이 층을 쌓아 두툼하게 말아준다.
약불· 굽기 - 9
다 말아진 달걀말이를 김발로 감싸서 모양을 단단하게 잡아준다.
1분· 기타 - 10
달걀말이를 적당한 크기로 자른 후 그릇에 담고 마요네즈, 돈까스 소스, 가쓰오부시를 올려 마무리한다.
· 썰기
요리 팁
- 육수가 없으면 일반 멸치육수나 물을 사용해도 무방합니다.
- 달걀물을 체에 걸러야 일식 스타일의 아주 부드러운 식감이 나옵니다.
- 김발을 사용해 모양을 잡아주면 단면이 훨씬 예쁘고 단단해집니다.
필요 도구
볼체망프라이팬김발칼도마
곁들임 제안
술안주로 추천하며, 시원한 보리차나 맥주와 잘 어울립니다.
보관법
가급적 즉시 섭취하며, 보관 시 냉장 보관 후 전자레인지에 살짝 데워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 750kcal
- 단백질
- 55g
- 탄수화물
- 15g
- 지방
- 50g
본 영상의 모든 저작권과 광고 수익은 원본 영상 제작자에게 귀속됩니다. 뭐해먹지는 YouTube 임베드 플레이어를 통해 영상을 제공하며, 재생 시 발생하는 광고 수익은 원작자에게 돌아갑니다.
Letters
댓글
댓글을 작성하려면 로그인이 필요합니다.
로그인하고 댓글 작성댓글을 불러오는 중...