감자볶음과 감자조림 (Potato side dishes)
감자를 주재료로 한 한국의 대표적인 밑반찬인 감자볶음과 감자조림 만드는 법을 소개합니다.
하준비 10분조리 20분총 30분3인분저렴
알레르기 주의
대두 (간장)돼지고기 (햄 추가 시)생선 (멸치 추가 시)
식단 태그
dairy_free
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
당근채소 | 약간 | - |
참기름조미료 | 약간 | - |
간장조미료 | 적당량 | - |
★감자채소 | 적당량 | - |
물엿 (또는 조청)조미료 또는: 설탕, 꿀 | 적당량 | - |
식용유조미료 | 적당량 | - |
햄고기 | 취향껏 | - |
잔멸치해산물 | 취향껏 | - |
조리 순서 (6단계)
감자볶음과 감자조림 (Potato side dishes) · 3인분 · 30분 · 난이도 하
- 1
[감자조림] 감자를 한입 크기의 주사위 모양으로 썬다.
· 썰기 - 2
[감자조림] 냄비에 손질한 감자와 간장, 물, 물엿을 넣고 감자가 익을 때까지 조린다.
중불· 조리기 - 3
[감자조림 변형] 기호에 따라 잔멸치, 당근 또는 감자와 같은 크기로 썬 햄을 함께 넣어 조릴 수 있다.
· 조리기 - 4
[감자볶음] 감자를 가늘게 채 썬다 (감자채).
· 썰기 - 5
[감자볶음] 팬에 식용유를 두르고 채 썬 감자를 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶는다.
중불· 볶기 - 6
[감자볶음] 소금으로 간을 하고, 마지막에 참기름을 살짝 둘러 마무리한다.
약불· 볶기
요리 팁
- 물엿이나 조청을 사용하면 감자조림에 윤기가 돌아 더욱 먹음직스러워진다.
- 물엿이 없다면 설탕이나 꿀로 대체 가능하다.
- 한국 요리에는 올리브유보다 일반 식용유나 참기름을 사용하는 것이 전통적인 맛을 내기에 좋다.
필요 도구
냄비프라이팬칼도마
곁들임 제안
따뜻한 밥과 함께 밑반찬으로 제공도시락 반찬
보관법
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3~5일간 신선하게 유지됨
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