아삭이고추 무채
아삭이고추에 새콤달콤하게 절인 무채 속을 채워 만드는 여름 반찬 레시피
하준비 15분총 15분2인분저렴
Diet · Tags
dairy_freelow_calorie
Allergy · Warnings
대두생선참깨
재료
Ingredients · 90 / 9
조리 순서 (6단계)
아삭이고추 무채 · 2인분 · 15분 · 난이도 하
- Step01
무는 최대한 가늘게 채 썰어 준비한다.
· 썰기 - Step02
채 썬 무에 소금 1/2작은술을 넣고 섞은 후 10분 정도 절인다.
10분· 절이기 - Step03
절여진 무에서 나온 물을 꽉 짜지 말고 가볍게 수분만 살짝 제거해 준다.
· 물기제거 - Step04
무채에 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 골고루 버무린 후 참기름 1큰술과 통깨를 넉넉히 넣는다.
· 버무리기 - Step05
아삭이고추는 꼭지를 남겨둔 채 세로로 길게 칼집을 내고 안쪽의 씨를 적당히 빼낸다.
· 손질 - Step06
손질한 고추의 칼집 사이에 무채 속을 수북하게 채워 넣어 완성한다.
· 채우기
요리 팁
- 양념에 고춧가루를 추가하면 새콤달콤한 무생채로 즐길 수 있습니다.
- 양념 시 연겨자 1/2작은술을 추가하면 톡 쏘는 풍미가 더해져 입맛을 돋워줍니다.
- 무를 절인 후 너무 꽉 짜지 않아야 촉촉하고 아삭한 식감이 유지됩니다.
필요 도구
도마칼볼
곁들임 제안
여름철 입맛 돋우는 반찬고기 요리와 함께 곁들임 반찬
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 2~3일간 아삭하게 먹을 수 있습니다.
카테고리
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