한낱 두부 따위가 고기보다 더 맛있는데? (두부갈비)
갈비 양념을 활용하여 고기 같은 식감과 맛을 내는 두부 볶음 레시피
중준비 5분조리 15분총 20분2인분저렴
알레르기 주의
대두밀
식단 태그
dairy_freehigh_proteinveganvegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
★꽈리고추채소 또는: 청양고추 | 1줌 | 50g |
식용유조미료 | 적당량 | - |
★두부두부콩 | 1모 | 300g |
물기타 | 3큰술 | - |
조청조미료 또는: 올리고당, 물엿 | 2큰술 | - |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
진간장조미료 | 3큰술 | - |
설탕조미료 | 1큰술 | 12g |
★부침가루곡물 또는: 전분가루, 밀가루 | 3큰술 | 30g |
조리 순서 (6단계)
한낱 두부 따위가 고기보다 더 맛있는데? (두부갈비) · 2인분 · 20분 · 난이도 중
- 1
두부를 한입 크기로 깍둑썰기한 뒤 키친타월로 물기를 제거한다.
· 썰기 - 2
비닐봉지에 부침가루와 두부를 넣고 흔들어 가루를 골고루 입힌다.
· 반죽 - 3
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 가루 입힌 두부를 모든 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 중불에서 튀기듯 굽는다.
중불8분· 튀기기 - 4
꽈리고추는 깨끗이 씻어 포크로 구멍을 내거나 반으로 잘라 준비한다.
· 썰기 - 5
팬에 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 조청 2큰술, 물 3큰술을 넣고 끓여 갈비 양념을 만든다.
중불· 끓이기 - 6
양념이 끓어오르면 튀겨둔 두부와 꽈리고추를 넣고 소스가 끈적하게 졸아들 때까지 빠르게 볶아 마무리한다.
중불2분· 볶기
요리 팁
- 냉장고에 들어가면 식감이 떨어지므로 만든 즉시 먹는 것이 가장 맛있습니다.
- 불을 쓰기 싫다면 에어프라이어 180도에서 10분, 뒤집어서 8분간 조리하여 두부를 익힐 수 있습니다.
- 단맛을 줄이고 싶다면 물을 2스푼 정도 더 추가하고 레몬즙을 약간 넣으면 담백해집니다.
필요 도구
프라이팬비닐봉지키친타월도마칼
곁들임 제안
따뜻한 흰 쌀밥맥주 안주
보관법
가급적 즉시 섭취 권장
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 450kcal
- 단백질
- 25g
- 탄수화물
- 35g
- 지방
- 24g
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