족발국수 레시피
앞다리살과 간장, 팔각 등을 활용해 집에서 만드는 족발국수와 족발덮밥 레시피
중준비 10분조리 60분총 70분2인분보통
알레르기 주의
대두돼지고기밀
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
팔각조미료 또는: 쌍화차 | 1~2개 | - |
★돼지고기 앞다리살고기 또는: 목살 | 500g | 500g |
노두유양념 또는: 콜라 | 약간 | - |
간장양념 | 적당량 | - |
★소면 또는 중면면 또는: 밥 | 2인분 | 200g |
설탕양념 | 적당량 | - |
★밥곡물 | 1공기 | 210g |
월계수잎조미료 | 2~3장 | - |
조리 순서 (7단계)
족발국수 레시피 · 2인분 · 70분 · 난이도 중
- 1
돼지고기 앞다리살을 조리하기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
· 썰기 - 2
냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 간장, 설탕, 노두유를 넣어 색과 간을 맞춘다.
- 3
팔각과 월계수잎을 넣어 족발 특유의 향을 더한다.
- 4
고기가 완전히 부드러워질 때까지 중약불에서 충분히 삶아준다.
중불60분· 조리기 - 5
잘 삶아진 고기를 꺼내어 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다.
· 썰기 - 6
국수를 삶아 그릇에 담고, 썰어둔 고기와 조림 육수를 부어 족발국수를 완성한다.
· 볼링 - 7
덮밥으로 즐길 경우, 따뜻한 밥 위에 고기를 얹고 소스를 끼얹어 마무리한다.
요리 팁
- 팔각이나 월계수잎 같은 향신료를 구하기 어렵다면 콜라나 쌍화차를 넣어 끓여도 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.
- 노두유는 족발 특유의 진한 갈색을 내는 데 효과적이므로 소량 사용하는 것을 추천합니다.
- 남은 양념장에 밥을 비벼 먹어도 매우 맛있습니다.
필요 도구
냄비칼도마
곁들임 제안
겉절이 김치생마늘과 고추
보관법
남은 고기는 냉장 보관 후 전자레인지에 살짝 데워 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 850kcal
- 단백질
- 45g
- 탄수화물
- 90g
- 지방
- 35g
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