한국식 속재료를 넣은 엘살바도르 푸푸사
엘살바도르 전통 음식인 푸푸사에 짜장, 단호박 무스, 볶음김치와 치즈 등 한국식 속재료를 채워 넣은 퓨전 요리
중준비 25분조리 15분총 40분2인분보통
Diet · Tags
vegetarian
Allergy · Warnings
대두 (짜장 사용 시)밀 (짜장 사용 시)우유 (치즈 사용 시)
재료
Ingredients · 80 / 8
조리 순서 (6단계)
한국식 속재료를 넣은 엘살바도르 푸푸사 · 2인분 · 40분 · 난이도 중
- Step01
김치 치즈 푸푸사를 만들 경우, 신김치를 잘게 썰어 팬에 식용유를 두르고 수분이 완전히 날아갈 때까지 충분히 볶아 준비한다.
중불· 볶기 - Step02
마사 하리나(옥수수 가루)에 따뜻한 물과 소금을 조금씩 넣어가며 부드럽고 갈라지지 않는 농도의 반죽을 만든다.
· 반죽 - Step03
반죽을 적당한 크기로 떼어 동그랗게 빚은 후, 가운데에 홈을 파서 그릇 모양을 만든다.
· 반죽 - Step04
준비한 속재료(짜장 소스, 단호박 무스와 치즈, 또는 볶음김치와 치즈) 중 원하는 재료를 홈 안에 채워 넣는다.
- Step05
반죽의 끝을 모아 속재료가 새어 나오지 않도록 잘 오므린 뒤, 손바닥으로 부드럽게 눌러 납작한 호떡 모양으로 만든다.
· 반죽 - Step06
달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 준비된 푸푸사를 올려 앞뒤로 노릇노릇하고 치즈가 녹을 때까지 구워낸다.
중불· 굽기
요리 팁
- 김치를 속재료로 사용할 때는 신맛이 잘 나는 푹 익은 김치를 사용해야 맛있습니다.
- 김치의 수분을 완전히 제거하지 않으면 반죽이 터질 수 있으므로 반드시 먼저 볶아서 수분을 날려주세요.
- 가장 추천하는 퓨전 조합은 단호박 무스와 치즈의 조합입니다.
필요 도구
프라이팬믹싱볼뒤집개
곁들임 제안
엘살바도르 전통 양배추 절임인 커티도(Curtido)와 토마토 살사를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
보관법
남은 푸푸사는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 먹기 전에 마른 팬에 약불로 데워 드세요.
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