초특급 카스테라 삼겹살 번트엔즈

드라이에이징 삼겹살을 한 입 크기(큐브 모양)로 일정하게 썬다.

썬 삼겹살 표면에 바베큐 럽(시즈닝)을 골고루 뿌려 밑간을 한다.

바베큐 그릴 또는 훈연기에 훈연칩을 넣고 온도를 맞춘 뒤, 시즈닝한 삼겹살을 올려 간접열로 훈연한다.

고기가 어느 정도 익으면 바베큐 소스를 바르고, 카스테라처럼 부드러운 식감이 될 때까지 추가로 익혀 번트엔즈를 완성한다.