조개다시다를 활용한 봉골레 파스타와 클램차우더
조개다시다를 활용하여 업소의 맛을 내는 봉골레 파스타와 클램차우더 레시피
하준비 5분조리 10분총 15분1인분저렴
알레르기 주의
대두밀우유조개류
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
조개다시다조미료 또는: 연두, 멸치다시다 | 1큰술 | 10g |
물(또는 우유)기타 | 200ml | - |
★바지락(또는 모둠 조개)해산물 | 1봉지(약 200g) | 200g |
★파스타면곡물 | 1인분(약 100g) | 100g |
식용유조미료 또는: 올리브유 | 3큰술 | - |
★마늘채소 | 5~6알 | 30g |
면수육수 | 1/2컵 | - |
★크림스프 가루기타 | 3큰술 | 30g |
조리 순서 (8단계)
조개다시다를 활용한 봉골레 파스타와 클램차우더 · 1인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 7~8분간 삶는다. (나중에 팬에서 더 익히므로 약간 단단한 상태가 좋다)
강불8분· 끓이기 - 2
마늘을 편으로 썰어 준비한다.
· 썰기 - 3
팬에 식용유를 두르고 편마늘을 넣어 노릇해질 때까지 볶아 향을 낸다.
중불2분· 볶기 - 4
해감된 바지락을 넣고 함께 볶다가 조개가 입을 벌리기 시작하면 면수 1/2컵을 넣는다.
중불3분· 볶기 - 5
조개다시다 1큰술을 넣어 감칠맛을 극대화한다.
- 6
삶아둔 파스타면을 팬에 넣고 소스가 면에 잘 배도록 강하게 저어가며 볶는다(만테까레).
강불1분· 볶기 - 7
[클램차우더] 냄비에 크림스프 가루와 물(또는 우유)을 넣고 잘 풀어서 끓인다.
중불5분· 끓이기 - 8
[클램차우더] 스프가 끓어오르면 바지락과 조개다시다 0.5작은술을 넣어 마무리한다.
약불2분· 끓이기
요리 팁
- 조개다시다는 업소용 봉골레 파스타 맛을 내는 핵심 치트키입니다.
- 파스타 면을 볶을 때 면수와 기름이 잘 섞이도록 세게 저어주면 소스가 걸쭉해져 맛이 좋아집니다.
- 올리브유 대신 식용유를 사용해도 다시다의 감칠맛 덕분에 충분히 맛이 납니다.
필요 도구
냄비프라이팬칼도마
곁들임 제안
피클화이트 와인
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 580kcal
- 단백질
- 22g
- 탄수화물
- 85g
- 지방
- 18g
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