게살스프

팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 다진 파, 생강즙 조금을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.

치킨스톡과 물을 넣고 강불에서 끓인다.

국물이 끓어오르면 간을 보고, 싱거우면 소금이나 참치액을 넣어 간을 맞춘다.

홍게살과 먹기 좋게 썬 버섯을 넣어 함께 익힌다.

계란 흰자를 가볍게 섞어 풀어준 뒤 끓는 국물에 부드럽게 흘려 넣는다.

마지막에 감자 전분물을 조금씩 나누어 넣어가며 원하는 걸쭉한 농도로 맞춘다.

그릇에 담은 후 참기름, 후추를 뿌리고 송송 썬 쪽파를 올려 완성한다.