요즘 가장 잘 팔리는 멸치볶음 3가지 레시피

[꽈리고추 멸치볶음] 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 포크로 구멍을 내거나 반으로 자르고, 청양고추는 송송 썬다.

[꽈리고추 멸치볶음] 마른 팬에 멸치 100g을 넣고 약불에서 비린내가 날아갈 때까지 볶은 후 체에 쳐서 부스러기를 제거한다.

[꽈리고추 멸치볶음] 팬에 식용유 2숟갈, 다진마늘 1숟갈을 넣고 볶아 향을 낸 뒤 진간장 3숟갈, 물 100mL, 참치액 2숟갈, 올리고당 2숟갈, 미림 2숟갈을 넣어 끓인다.

[꽈리고추 멸치볶음] 양념이 끓으면 준비한 꽈리고추와 청양고추를 넣고 숨이 죽을 때까지 조리듯 볶는다.

[꽈리고추 멸치볶음] 볶아둔 멸치를 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아준 뒤 불을 끄고 참기름 2숟갈, 후추, 참깨를 뿌려 마무리한다.

[멸치무침] 굵은멸치 120g은 머리와 내장을 떼어내고 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤 식힌다.

[멸치무침] 청양고추 2개와 쪽파를 송송 썬다.

[멸치무침] 볼에 고추장 1숟갈, 진간장 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 조청 2숟갈, 미림 3숟갈을 섞어 양념장을 만든다.

[멸치무침] 양념장에 손질한 멸치, 청양고추, 쪽파를 넣고 조물조물 무친 후 참기름 2숟갈과 참깨를 넣어 가볍게 버무린다.

[멸치볶음] 잔멸치 250g을 마른 팬에 약불로 노릇하게 볶아 수분을 날린 후 체에 걸러 가루를 털어낸다.

[멸치볶음] 청양고추 3개를 송송 썬다.

[멸치볶음] 팬에 다진마늘 1숟갈, 고추장 1숟갈, 미림 3숟갈, 양조간장 2숟갈, 물 2숟갈, 고춧가루 1숟갈, 쌀조청 2숟갈을 넣고 바글바글 끓인다.

[멸치볶음] 양념이 끓으면 불을 끄거나 아주 약하게 줄인 뒤, 볶아둔 잔멸치와 청양고추를 넣어 양념이 골고루 묻도록 빠르게 버무린다.

[멸치볶음] 마지막으로 참기름 2숟갈과 참깨 약간을 뿌려 섞어 완성한다.