새우 부추 만두 (Shrimp & Asian Chive Dumplings)
새우와 부추를 주재료로 하여 담백하고 풍미 가득한 한국식 만두를 만드는 레시피입니다.
중준비 30분조리 15분총 45분4인분보통
알레르기 주의
대두밀새우
식단 태그
dairy_freehigh_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
참기름조미료 | 1큰술 | 13g |
다진 마늘양념 | 1큰술 | 15g |
★만두피기타 | 1팩(약 30장) | 300g |
★새우해산물 | 450g | 450g |
소금조미료 | 1/2작은술 | 2g |
★부추채소 또는: 쪽파, 대파 | 200g | 200g |
★두부두부콩 | 200g | 200g |
후추조미료 | 약간 | - |
조리 순서 (6단계)
새우 부추 만두 (Shrimp & Asian Chive Dumplings) · 4인분 · 45분 · 난이도 중
- 1
새우는 껍질과 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 물기를 닦고 식감이 살도록 굵게 다진다.
· 썰기 - 2
부추는 깨끗이 씻어 0.5~1cm 길이로 잘게 썬다.
· 썰기 - 3
두부는 면보에 싸서 물기를 꽉 짠 후 볼에 담아 곱게 으깬다.
· 반죽 - 4
큰 볼에 다진 새우, 부추, 으깬 두부, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추를 넣고 끈기가 생길 때까지 잘 섞어 만두소를 만든다.
· 반죽 - 5
만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고 만두소를 한 큰술씩 올려 원하는 모양(반달형 또는 주름형)으로 빚는다.
· 반죽 - 6
김이 오른 찜기에 만두를 올리고 강불에서 약 10~12분간 쪄낸다.
강불12분· 찌기
요리 팁
- 부추가 없다면 쪽파나 대파로 대체 가능하지만 부추 특유의 향이 새우와 가장 잘 어울립니다.
- 만두를 빚은 후 바로 먹지 않을 경우 서로 붙지 않게 배열하여 냉동 보관하세요.
- 군만두 스타일을 원한다면 팬에 한쪽 면을 노릇하게 구운 뒤 물을 살짝 붓고 뚜껑을 덮어 수증기로 익히면 겉바속촉한 식감이 됩니다.
필요 도구
찜기믹싱볼면보칼도마
곁들임 제안
초간장(간장, 식초, 고춧가루)단무지
보관법
냉동 보관 시 최대 1개월 권장.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 320kcal
- 단백질
- 22g
- 탄수화물
- 35g
- 지방
- 10g
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