도토리묵
도토리가루와 황금 비율의 물, 비법 재료를 활용해 탱글하게 만드는 도토리묵 레시피
중준비 5분조리 25분총 30분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_freegluten_freeveganvegetarian
재료
Ingredients · 30 / 3
조리 순서 (4단계)
도토리묵 · 4인분 · 30분 · 난이도 중
- Step01
냄비에 도토리가루와 물을 1:6(또는 1:5) 비율로 붓고 덩어리가 풀리도록 잘 섞는다.
· 반죽 - Step02
중불에 올려 눌어붙지 않도록 주걱으로 한 방향으로 계속 저어가며 끓인다.
중불· 끓이기 - Step03
농도가 걸쭉해지고 반투명해지면 약불로 줄이고 비법 재료 2스푼을 넣어 골고루 섞은 뒤 뜸을 들인다.
약불· 조리기 - Step04
적당한 용기에 부어 평평하게 편 후 완전히 굳을 때까지 식힌다.
요리 팁
- 도토리가루와 물의 비율은 1:6이 기본이며, 좀 더 단단한 식감을 원할 경우 물을 1:5 비율로 조절할 수 있습니다.
- 묵을 쑬 때는 바닥이 타지 않도록 한 방향으로 쉬지 않고 저어주는 것이 중요합니다.
필요 도구
냄비거품기주걱보관용기
곁들임 제안
양념간장도토리묵무침
보관법
밀폐용기에 담아 상온 또는 냉장 보관. 냉장 보관 시 묵이 굳을 수 있으니 살짝 데쳐 먹으면 탱글함이 돌아옵니다.
카테고리
본 영상의 모든 저작권과 광고 수익은 원본 영상 제작자에게 귀속됩니다. 뭐해먹지는 YouTube 임베드 플레이어를 통해 영상을 제공하며, 재생 시 발생하는 광고 수익은 원작자에게 돌아갑니다.
Letters · Comments
댓글
댓글을 작성하려면 로그인이 필요합니다.
로그인하고 댓글 작성댓글을 불러오는 중...