생와사비 잎 김치

Name: 생와사비 잎 김치
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 고춧가루 4큰술; 쪽파 5대; 통깨 1큰술; 멸치액젓 3큰술; 다진 생강 0.5작은술; 다진 마늘 1큰술; 생와사비 잎 300g; 굵은소금 2큰술; 매실청 2큰술

알싸하고 매콤한 맛이 매력적인 이색 반찬, 생와사비 잎 김치 황금레시피

중준비 15분조리 25분총 40분4인분보통

Diet · Tags

dairy_freegluten_freelow_calorielow_carb

Allergy · Warnings

어류 (멸치액젓)

재료

Ingredients · 90 / 9

조리 순서 (7단계)

생와사비 잎 김치 · 4인분 · 40분 · 난이도 중

Step01
생와사비 잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 채반에 받쳐 물기를 뺀다.
· 씻기
Step02
씻은 와사비 잎에 굵은소금 2큰술을 골고루 뿌려 약 20분간 절인다. 중간에 한 번 뒤집어준다.
20분· 절이기
Step03
절여진 와사비 잎을 찬물에 가볍게 헹군 뒤, 손으로 물기를 꼭 짠다.
· 짜기
Step04
쪽파 5대를 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썬다.
· 썰기
Step05
넓은 볼에 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 3큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
· 반죽
Step06
양념장에 물기를 짠 와사비 잎과 썰어둔 쪽파를 넣고 양념이 골고루 묻도록 살살 버무린다.
· 조리기
Step07
마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 가볍게 섞어 마무리한다.