오이볶음 (Oi-bokkeum)
아삭하고 상큼한 맛을 내는 한국식 오이볶음 반찬 레시피
하준비 15분조리 5분총 20분2인분저렴
Diet · Tags
dairy_freegluten_freelow_calorielow_carbveganvegetarian
Allergy · Warnings
참깨
재료
Ingredients · 40 / 4
조리 순서 (5단계)
오이볶음 (Oi-bokkeum) · 2인분 · 20분 · 난이도 하
- Step01
오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 얇고 동글동글하게 썬다.
· 썰기 - Step02
썬 오이에 소금 1작은술을 뿌려 골고루 버무린 뒤, 약 10분간 절여서 수분을 빼낸다.
10분· 기타 - Step03
절여진 오이를 면포에 싸거나 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거한다.
· 기타 - Step04
달군 팬에 참기름 1큰술을 두르고, 물기를 짠 오이를 넣어 강불에서 약 1분에서 2분간 빠르게 볶는다.
강불1분 30초· 볶기 - Step05
불을 끄고 통깨를 뿌려 섞은 뒤, 아삭한 식감과 색감을 살리기 위해 넓은 접시에 펼쳐 빠르게 식힌다.
· 기타
요리 팁
- 오이의 물기를 최대한 꽉 짜주어야 볶았을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감이 극대화됩니다.
- 볶은 오이는 팬에 그대로 두면 잔열로 인해 색이 변하고 물러지므로, 반드시 넓은 접시에 펼쳐서 빠르게 식혀주세요.
- 사찰 음식 스타일로 마늘과 파를 넣지 않아 깔끔하고 담백한 맛이 특징입니다.
필요 도구
칼도마믹싱볼프라이팬조리용 주걱
곁들임 제안
따뜻한 쌀밥비빔밥 고명
보관법
밀폐용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 내에 섭취하는 것이 가장 맛있습니다.
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 65kcal
- Protein
- 1g
- Carbs
- 4g
- Fat
- 5g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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