애호박무침 레시피

모든 식재료(애호박, 청양고추, 대파, 양파, 당근)를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 준비한다.

애호박은 반으로 가른 뒤 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰고, 양파와 당근은 얇게 채 썬다. 대파 흰 부분과 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

김이 오른 찜기에 썰어둔 애호박을 넣고 뚜껑을 닫아 강불에서 약 3~4분간 쪄낸 후, 넓은 접시에 펼쳐 한김 식힌다. (또는 전자레인지 용기에 담아 3분간 조리한다.)

볼에 한김 식힌 애호박과 썰어둔 양파, 당근, 대파, 청양고추를 모두 담는다.

다진 마늘 1숟갈, 국간장 1숟갈, 꽃게액 1숟갈, 고춧가루 반 숟갈을 넣고 애호박이 뭉개지지 않도록 살살 버무린다.

마지막으로 참기름 1숟갈과 볶은 참깨 1숟갈을 넣고 가볍게 한 번 더 버무려 완성한다.