매실장아찌
아삭한 매실장아찌 손질법부터 설탕 1:1 비율 숙성까지 만드는 레시피
하준비 30분총 30분4인분보통
재료
Ingredients · 20 / 2
조리 순서 (5단계)
매실장아찌 · 4인분 · 30분 · 난이도 하
- Step01
매실을 깨끗이 세척한 뒤 꼭지를 따고 물기를 완벽하게 제거한다.
- Step02
칼 대신 망치 등을 이용해 매실을 두드려 쪼갠 후 씨를 빼내고 과육만 분리한다.
- Step03
손질한 매실 과육을 먹기 좋은 크기로 조각낸다.
· 썰기 - Step04
손질된 매실과 설탕을 1:1 황금 비율로 섞는다.
- Step05
실온에 두어 설탕이 완전히 녹으면 일주일간 숙성시킨 후 냉장 보관한다.
필요 도구
망치보관용기볼
곁들임 제안
밑반찬고기 요리 곁들임
보관법
실온에서 설탕을 녹인 후 1주일간 숙성시켜 냉장 보관
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