마늘쫑 비빔밥

마늘쫑 끝부분의 질긴 꽃대와 누렇게 변한 부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 1cm 길이로 송송 썬다.

냄비에 물을 끓이고 소금 0.5T를 넣은 뒤, 손질한 마늘쫑을 넣어 30초간 빠르게 데쳐낸다.

데친 마늘쫑은 찬물에 씻지 않고 그대로 체에 받쳐 물기를 빼며 식힌다.

팬에 고추장 2T, 고춧가루 4T, 설탕 1T, 매실액 2T, 간장 2T, 다진 마늘 1T, 물 50ml를 넣고 잘 섞은 뒤, 한 번 끓여서 한김 식혀둔다.

프라이팬에 계란 3개를 취향껏(반숙 추천) 프라이하고, 대패삼겹살도 노릇하게 볶아 준비한다.

식혀둔 양념장에 데친 마늘쫑과 참기름을 넣고 골고루 버무린다.

그릇에 밥을 담고 양념에 버무린 마늘쫑을 올린 뒤, 대패삼겹살과 계란프라이를 보기 좋게 얹어 완성한다.