호박전 만들기

모든 채소(애호박, 부추, 청양고추, 홍고추, 양파, 감자)를 깨끗이 씻은 뒤 thin 채썰거나 송송 썰어 준비한다.

[호박전 1] 볼에 채썬 애호박 1개, 부추 70g, 청양고추 3개, 보리새우 15g, 계란 3개, 소금 1/3숟갈, 부침가루 3숟갈을 넣고 섞어 반죽을 만든다.

[호박전 2] 볼에 채썬 애호박 1개, 고추 2개, 계란 3개, 소금 1/3숟갈, 부침가루 3숟갈, 참기름 1숟갈을 넣어 잘 섞는다.

[호박전 3] 볼에 채썬 애호박 1개, 감자 2개, 양파 반 개, 홍고추 2개, 청양고추 3개, 소금 1숟갈, 통밀가루 5숟갈, 감자전분 2숟갈, 물 5숟갈을 넣고 골고루 치대어 반죽한다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 입 크기나 크게 펼쳐 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐낸다.

진간장 3숟갈, 매실청 2숟갈, 식초 0.5숟갈, 고춧가루 0.5숟갈, 다진파 2숟갈, 썰어둔 홍고추 1개, 참깨 0.5숟갈을 섞어 초간장 양념장을 완성하여 곁들인다.