바삭한 오징어 김치전
오징어를 데쳐 넣어 바삭하게 부쳐내는 오징어 김치전 레시피
하준비 10분조리 10분총 20분2인분보통
Diet · Tags
high_protein
Allergy · Warnings
대두밀오징어
재료
Ingredients · 70 / 7
조리 순서 (6단계)
바삭한 오징어 김치전 · 2인분 · 20분 · 난이도 하
- Step01
손질한 오징어 2마리(350g)는 끓는 물에 20초간 데친 뒤 즉시 찬물에 헹구고 체반에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.
강불20초· 데치기 - Step02
큰 볼에 부침가루 1컵(110g), 튀김가루 1컵(100g), 감자전분 2큰술, 차가운 물 2컵(340g)을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만든다.
· 반죽 - Step03
익은 김치 360g을 1cm 간격으로 썰어 준비한다.
· 썰기 - Step04
데친 오징어와 썬 김치를 반죽 볼에 함께 넣고 골고루 섞어준다.
· 반죽 - Step05
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 팬의 2/3 정도 크기로 넓게 펼쳐 올린다.
중불· 굽기 - Step06
가장자리가 노릇해지고 밑면이 단단하게 굳어지면 뒤집어서 반대쪽도 바삭하게 부쳐 완성한다.
중불· 굽기
요리 팁
- 오징어를 살짝 데쳐 사용하면 전을 부칠 때 물기가 나오지 않아 더욱 바삭해집니다.
- 부침가루, 튀김가루, 전분을 함께 조합하면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 만들 수 있습니다.
- 반죽을 팬에 얇고 펼쳐 부쳐야 바삭함이 오래 유지됩니다.
필요 도구
볼체반냄비프라이팬도마칼뒤집개
곁들임 제안
초간장막걸리
영양성분
Nutrition · Per Serving
- Calories
- 1380kcal
- Protein
- 68g
- Carbs
- 185g
- Fat
- 32g
칼로리
단백질
탄수화물
지방
카테고리
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