할머니 수제 두유
꾸덕하고 진한 맛이 특징인 할머니 표 수제 두유 만들기
중준비 480분조리 20분총 500분2인분저렴
Diet · Tags
dairy_freegluten_freeveganvegetarian
Allergy · Warnings
대두
재료
Ingredients · 30 / 3
조리 순서 (6단계)
할머니 수제 두유 · 2인분 · 500분 · 난이도 중
- Step01
백태를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 찬물에 담가 6~8시간 동안 충분히 불린다.
480분· 반죽 - Step02
냄비에 불린 콩과 콩이 잠길 정도의 물을 붓고 강불로 끓인다.
강불· 끓이기 - Step03
물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 거품을 걷어내며 5~10분간 삶는다.
중불7분 30초· 끓이기 - Step04
삶은 콩을 찬물에 헹구며 손으로 살살 비벼 껍질을 벗겨낸다.
· 기타 - Step05
믹서기에 삶은 콩과 적당량의 물을 넣고 곱고 부드러워질 때까지 간다. 꾸덕한 식감을 위해 물은 조금씩 넣어가며 농도를 조절한다.
· 기타 - Step06
완성된 두유에 소금을 약간 넣어 간을 맞춘다.
요리 팁
- 콩을 너무 오래 삶으면 메주 냄새가 나고, 덜 삶으면 비린내가 날 수 있으니 삶는 시간을 잘 지켜주세요.
- 기호에 따라 설탕이나 꿀을 첨가하거나 잣, 호두 등의 견과류를 함께 갈면 더욱 고소합니다.
필요 도구
냄비믹서기볼체
곁들임 제안
얼음을 띄워 시원하게 마시거나 소면을 말아 콩국수로 즐겨도 좋습니다.
보관법
방부제가 들어가지 않아 쉽게 상하므로 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 2~3일 이내에 드시기 바랍니다.
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