숙주나물무침 (Mung bean sprout side dish)
숙주나물을 가볍게 데쳐서 마늘, 파, 참기름 등으로 양념하여 만드는 한국의 대표적인 나물 반찬 레시피
하준비 5분조리 5분총 10분4인분저렴
알레르기 주의
참깨
식단 태그
gluten_freelow_calorielow_carbvegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
대파채소 | 2대 | 40g |
참기름조미료 | 1큰술 | 13g |
통깨조미료 | 1작은술 | 5g |
피쉬소스 (액젓)조미료 또는: 소금, 국간장 | 2작은술 | - |
마늘양념 | 2쪽 | 10g |
★숙주나물채소 | 1파운드 (약 450g) | 450g |
소금조미료 | 1/2작은술 | 2g |
조리 순서 (7단계)
숙주나물무침 (Mung bean sprout side dish) · 4인분 · 10분 · 난이도 하
- 1
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인다.
강불· 끓이기 - 2
끓는 물에 깨끗이 씻은 숙주나물을 넣고 딱 1분간 데친다.
강불1분· 데치기 - 3
데친 숙주를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고 아삭함을 살린다.
· 헹구기 - 4
숙주를 손으로 가볍게 흔들어 씻으며 껍질 등을 제거한 뒤, 물기를 꽉 짠다.
· 짜기 - 5
마늘 2쪽은 다지고, 대파 2대는 잘게 송송 썬다.
· 썰기 - 6
볼에 물기를 짠 숙주, 다진 마늘, 다진 파, 피쉬소스 2작은술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술을 넣는다.
- 7
양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐서 완성한다.
· 무치기
요리 팁
- 숙주를 데친 후 즉시 찬물에 넣어야 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 채식주의자(Vegan)라면 피쉬소스 대신 소금으로만 간을 하거나 국간장을 사용하세요.
- 피쉬소스만 사용할 경우 3작은술을 넣고 소금은 생략해도 좋습니다.
필요 도구
냄비볼채반칼도마
곁들임 제안
비빔밥 재료불고기나 갈비 등 고기 요리의 곁들임 반찬
보관법
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 2~3일 내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 75kcal
- 단백질
- 4g
- 탄수화물
- 6g
- 지방
- 5g
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