밀가루 없이 만드는 건강한 단호박빵

단호박은 베이킹파우더를 푼 물에서 깨끗하게 씻어 불순물을 제거한다.

세척한 단호박을 전자레인지 전용 용기에 담고 뚜껑을 덮은 뒤 전자레인지에서 4분간 익힌다.

살짝 익어 부드러워진 단호박을 적당한 크기로 잘라 볼에 넣고 포크 등으로 부드럽게 으깬다.

으깬 단호박에 계란 2개, 아몬드가루 40g, 베이킹파우더 3g, 알룰로스 1숟가락, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어 골고루 반죽한다.

전자레인지용 그릇에 반죽을 평평하게 담고 위에 견과류를 고명으로 올린 후, 전자레인지에서 5분간 돌려 익혀 완성한다.