보쌈과 오징어초무침, 명란젓 레시피
보쌈을 오징어초무침, 명란젓과 함께 곁들여 먹는 특별한 조합의 레시피
중준비 15분조리 45분총 60분3인분보통
알레르기 주의
돼지고기명란(생선알)오징어
식단 태그
high_protein
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
세배식초조미료 또는: 일반 식초 | 적당량 | - |
★명란젓기타 | 적당량 | - |
설탕조미료 | 적당량 | - |
★돼지고기 앞다리살고기 또는: 삼겹살, 목살 | 적당량 | 600g |
★오징어해산물 | 적당량 | - |
다진 마늘양념 | 적당량 | - |
고춧가루양념 | 적당량 | - |
조리 순서 (5단계)
보쌈과 오징어초무침, 명란젓 레시피 · 3인분 · 60분 · 난이도 중
- 1
냄비에 돼지고기 앞다리살과 잡내를 제거할 재료(대파, 마늘 등)를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 삶아 보쌈(수육)을 만든다.
중불40분· 끓이기 - 2
오징어를 손질하여 끓는 물에 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
강불2분· 데치기 - 3
볼에 데친 오징어와 세배식초, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 새콤달콤하게 버무려 오징어초무침을 만든다.
· 무침 - 4
잘 삶아진 보쌈 고기를 먹기 좋은 두께로 얇게 썬다.
· 썰기 - 5
접시에 보쌈 고기, 오징어초무침, 명란젓을 함께 담아 완성한다.
요리 팁
- 세배식초를 사용하면 적은 양으로도 강한 신맛을 내어 무침의 수분을 줄일 수 있습니다.
- 명란젓을 보쌈 고기에 얹어 먹으면 새우젓과는 또 다른 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
- 오징어는 너무 오래 데치면 질겨지므로 주의하세요.
필요 도구
냄비볼도마칼
곁들임 제안
쌈채소(상추, 깻잎)막걸리
보관법
보쌈은 가급적 즉시 섭취하고, 오징어초무침은 냉장 보관 시 1~2일 내에 드세요.
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