고추장 마늘무침
통마늘을 3분 40초 동안 쪄서 매콤달콤한 고추장 양념에 버무려 만드는 초간단 밑반찬 레시피
하준비 10분조리 5분총 15분4인분저렴
Diet · Tags
dairy_freeveganvegetarian
Allergy · Warnings
대두
재료
Ingredients · 90 / 9
조리 순서 (6단계)
고추장 마늘무침 · 4인분 · 15분 · 난이도 하
- Step01
통마늘을 물에 가볍게 헹구어 세척한다.
· 세척 - Step02
냄비에 물을 끓이고, 물이 끓어오르면 찜기에 마늘을 넣고 정확히 3분 40초 동안 찐다.
강불3분 40초· 찌기 - Step03
불을 끄고 마늘을 채반에 건져낸 뒤, 키친타월을 사용하여 표면의 습기를 완벽하게 제거한다.
· 건조 - Step04
볼에 고추장 2종이컵, 물엿 1종이컵, 양조간장 3스푼, 식초 3스푼, 매실액 2스푼, 소주 3스푼, 고운 고춧가루 3스푼을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
· 반죽 - Step05
물기를 완전히 제거한 마늘을 준비된 양념장에 넣고 골고루 버무린다.
· 무침 - Step06
완성된 마늘무침을 반찬통에 담은 후, 윗면에 천일염을 살짝 뿌려 마무리한다.
요리 팁
- 마늘을 찔 때 시간을 정확히(3분 40초) 지켜야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 양념을 섞을 때 플라스틱 주걱을 사용하는 것을 권장합니다.
- 반찬통에 담은 후 윗면에 천일염을 뿌려주면 보관성을 높이고 맛을 더해줍니다.
필요 도구
찜기채반키친타월볼플라스틱 주걱반찬통
곁들임 제안
흰 쌀밥삼겹살 구이
보관법
반찬통에 담아 냉장 보관하며, 바로 섭취할 수 있습니다.
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