시원하고 구수한 꽃게탕 끓이는 법

Name: 시원하고 구수한 꽃게탕 끓이는 법
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4인분
Ingredients: 물 2L; 다진 마늘 1.5큰술; 양파 중간크기 1개; 맛술 2큰술; 홍고추 1개; 국간장 1큰술; 다진 생강 1/2큰술; 천연다시팩 1개; 된장 3큰술; 꽃게 1kg(4-5개); 참치액 1큰술; 청양고추 2개; 대파 1/2대; 소금 약간; 무 150g; 고춧가루 1.5큰술

꽃게 손질법부터 비린내 없이 시원하고 구수하게 끓여내는 꽃게탕 레시피

중준비 15분조리 20분총 35분4인분보통

Diet · Tags

dairy_freehigh_proteinlow_calorie

Allergy · Warnings

갑각류(게)대두

재료

Ingredients · 160 / 16

조리 순서 (7단계)

시원하고 구수한 꽃게탕 끓이는 법 · 4인분 · 35분 · 난이도 중

Step01
냄비에 물 2L와 천연 다시팩 1개를 넣고 끓여 육수를 우려낸다.
강불10분· 끓이기
Step02
꽃게를 솔로 깨끗이 씻은 후 등딱지를 떼어내고 아가미와 모래집을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 토막 낸다.
· 썰기
Step03
무는 나박썰기하고, 양파는 굵게 채 썰며, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썬다.
· 썰기
Step04
볼에 된장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 맛술 2큰술, 국간장 1큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 1/2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
Step05
우려낸 육수에서 다시팩을 건져내고, 나박 썬 무와 양념장을 풀어 넣고 끓인다.
강불5분· 끓이기
Step06
국물이 끓어오르면 손질한 꽃게와 양파를 넣고 거품을 걷어내며 끓인다.
강불8분· 끓이기
Step07
꽃게가 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리한다. (기호에 따라 소금이나 된장으로 부족한 간을 맞춘다)
중불3분· 끓이기