부서짐 없이 콩 삶고 보관하는 방법

큰 볼에 병아리콩, 핀토콩, 검은콩을 넣고 물 6컵을 부어 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 불린다.

불린 콩을 체에 받쳐 물기를 빼고 흐르는 물에 깨끗이 헹군다.

인스턴트 팟 내솥에 약 1인치(2.5cm) 높이로 물을 붓고 접이식 찜기를 넣는다. 이때 물이 찜기 바닥에 닿지 않아야 한다.

찜기 위에 불린 콩을 평평하게 펼쳐서 담는다.

인스턴트 팟 뚜껑을 닫고 압력 배출 밸브를 잠근 뒤, 고압(High Pressure)에서 7분간 조리한다.

조리가 완료되면 인스턴트 팟 전원을 끄고 압력을 즉시 배출(Quick Release)한다.

김이 완전히 빠지면 조심스럽게 뚜껑을 열고 찜기를 꺼내어 콩을 실온에서 완전히 식힌다.

식은 콩을 지퍼백에 나누어 담아 냉동 보관한다.