참깨 냉우동
시판 우동면과 직접 만든 참깨 소스를 활용하여 고소하게 즐기는 냉우동 레시피
하준비 5분조리 5분총 10분1인분저렴
알레르기 주의
달걀대두밀우유
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
마요네즈양념 | 5숟갈 | 65g |
설탕조미료 | 1숟갈 | 12g |
생생우동 액상스프 (간장)양념 또는: 쯔유 | 2숟갈 | - |
청양고추채소 또는: 레드페퍼 | 1개 | 10g |
우스터 소스 (또는 돈가스 소스)양념 | 0.5숟갈 | - |
식초조미료 | 1숟갈 | 15g |
★참깨조미료 | 5숟갈 | 40g |
계란 노른자달걀 | 1개 | 20g |
참기름조미료 | 1숟갈 | 13g |
★생생우동 (시판 우동면)면 또는: 일반 우동면 | 1봉지 | 250g |
조리 순서 (6단계)
참깨 냉우동 · 1인분 · 10분 · 난이도 하
- 1
참깨 5숟갈을 절구에 넣고 곱게 으깨어 준비한다.
· 으깨기 - 2
볼에 으깬 참깨, 생생우동 액상스프 2숟갈, 설탕 1숟갈, 식초 1숟갈, 마요네즈 5숟갈, 참기름 1숟갈, 우스터 소스 0.5숟갈을 넣고 잘 섞어 참깨 소스를 만든다.
· 섞기 - 3
끓는 물에 우동면과 후레이크를 넣고 4분간 삶는다.
강불4분· 끓이기 - 4
삶아진 면을 찬물에 충분히 헹궈 열기를 빼고 물기를 완전히 제거한다.
· 헹구기 - 5
물기를 뺀 면을 준비한 참깨 소스에 넣고 골고루 버무린다.
· 반죽 - 6
그릇에 담고 중앙에 계란 노른자를 올린 뒤, 다진 청양고추 1개를 뿌려 마무리한다.
· 썰기
요리 팁
- 참깨를 직접 으깨서 사용해야 고소한 풍미가 극대화됩니다.
- 소스가 너무 자극적이라면 마요네즈나 올리브 오일을 1~2숟갈 추가하여 조절하세요.
- 청양고추나 레드페퍼를 추가하면 자칫 느끼할 수 있는 참깨 소스의 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
필요 도구
냄비절구볼채반
곁들임 제안
단무지가라아게
보관법
냉우동 특성상 즉시 섭취를 권장하며, 소스는 냉장 보관 시 2~3일 내로 사용하세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 850kcal
- 단백질
- 15g
- 탄수화물
- 75g
- 지방
- 55g
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