김치두부조림

손두부를 도톰하게 썰어준 뒤 키친타월로 물기를 싹 닦아냅니다.

팬에 들기름 2큰술과 식용유 1큰술을 두릅니다.

팬이 달궈지기 전에 준비한 두부를 올리고 중불에서 노릇노릇하게 지져냅니다. 밑면이 단단해지면 뒤집어줍니다.

양쪽 면이 충분히 지져지면 두부만 건져서 잠시 그릇에 덜어둡니다.

두부를 부친 팬에 그대로 채 썬 양파와 김치를 깔아줍니다.

그 위에 구워둔 두부를 빙 둘러서 올려줍니다.

고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 물 1.5컵을 부어줍니다.

양념이 잘 배어들도록 중불에서 자작하게 한소끔 끓여줍니다.

마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 토핑으로 올려 마무리합니다.