Korean crispy seaweed snacks (Gim-bugak: 김부각)

냄비에 물 1.5컵, 찹쌀가루 1/2컵, 소금 1/4작은술을 넣고 잘 섞는다.

중불에서 주걱으로 계속 저어가며 걸쭉하고 투명한 풀 상태가 될 때까지 끓인다.

완성된 찹쌀풀에 설탕 1작은술을 섞은 뒤, 완전히 식힌다.

김의 거친 면이 위로 오게 두고, 김의 절반 부분에만 찹쌀풀을 얇고 고르게 바른다.

풀을 바르지 않은 나머지 절반을 접어 붙인 뒤, 그 윗면에 다시 찹쌀풀을 덧바른다.

풀이 마르기 전에 통깨를 골고루 뿌린다.

채반이나 식품건조기에 겹치지 않게 올리고, 만졌을 때 딱딱할 정도로 바싹 말린다 (실온 기준 약 12시간 이상).

팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도까지 가열한다.

말린 김을 넣고 2~3초간 빠르게 튀겨낸다. 하얗게 부풀어 오르면 즉시 건져낸다.

키친타월에 올려 기름을 빼고 완전히 식혀 바삭함을 살린다.