집에서 만드는 아삭한 깍두기 (Cubed Radish Kimchi)
무와 함께 사과, 양파, 찬밥, 마늘, 생강 등을 갈아 만든 양념으로 버무려 발효시키는 깍두기 레시피
중준비 30분조리 10분총 40분4인분저렴
재료
Ingredients · 80 / 8
조리 순서 (4단계)
집에서 만드는 아삭한 깍두기 (Cubed Radish Kimchi) · 4인분 · 40분 · 난이도 중
- Step01
무를 깨끗이 씻어 한 입 크기의 큐브 모양으로 썬다.
· 썰기 - Step02
믹서기에 사과, 양파, 찬밥, 마늘, 생강을 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 만든다.
· 반죽 - Step03
썬 무에 고춧가루와 갈아둔 양념 베이스, 새우젓(또는 액젓)을 넣고 골고루 버무린다.
· 반죽 - Step04
완성된 깍두기를 밀폐 용기에 나누어 담고, 상온에서 하루 정도 보관하여 기포가 보글보글 올라오며 발효가 시작되면 냉장고에 넣어 보관한다.
· 기타
필요 도구
믹서기볼칼도마밀폐용기
곁들임 제안
설렁탕갈비탕라면
보관법
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 발효될수록 깊은 맛이 납니다.
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