반숙란 완벽하게 삶는 법
정호영 셰프가 전하는 실패 없이 완벽한 반숙란을 삶는 방법과 껍질 잘 까는 팁
하준비 2분조리 13분총 15분2인분저렴
알레르기 주의
달걀
식단 태그
dairy_freegluten_freehigh_proteinketolow_carbvegetarian
재료
| 재료 | 양 | 그램(추정) |
|---|---|---|
식초조미료 | 선택 사항 | - |
소금조미료 | 약간 | 5g |
물기타 | 달걀이 잠길 정도 | - |
★달걀달걀 | 원하는 만큼 | 50g |
조리 순서 (6단계)
반숙란 완벽하게 삶는 법 · 2인분 · 15분 · 난이도 하
- 1
냄비에 달걀이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 강불에서 끓인다.
강불· 끓이기 - 2
물이 끓기 시작하면 소금을 약간 넣는다. (껍질을 잘 까기 위한 팁)
강불 - 3
국자를 사용하여 달걀을 깨지지 않게 조심스럽게 끓는 물에 넣는다.
중불 - 4
반숙을 위해 정확히 6분 30초 동안 삶는다.
중불6분 30초· 끓이기 - 5
삶아진 달걀을 즉시 찬물이나 얼음물에 담가 열기를 완전히 식힌다.
5분· 식히기 - 6
달걀이 식으면 물속에서 껍질을 조심스럽게 벗겨낸다.
요리 팁
- 달걀을 끓는 물에 넣을 때 국자를 사용하면 충격을 줄여 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 삶는 도중 식초를 약간 넣으면 달걀이 깨졌을 때 흰자가 밖으로 새어 나오는 것을 막아줍니다.
- 삶은 직후 바로 찬물에 담가야 온도 차로 인해 껍질과 알맹이 사이에 틈이 생겨 껍질이 잘 벗겨집니다.
필요 도구
냄비국자타이머
곁들임 제안
라멘 고명장조림샐러드 토핑
보관법
껍질을 깐 상태라면 가급적 빨리 섭취하고, 껍질째라면 냉장 보관 시 2~3일 내에 드세요.
영양성분
Nutrition
영양성분
- 칼로리
- 150kcal
- 단백질
- 13g
- 탄수화물
- 1g
- 지방
- 10g
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